日前，中国工程院院士张运在吸收采访时提到，吃好像饱、有饥饿感会启动长命基因；穿不暖、稍许有些阴凉感，也会启动长命基因。名义上看，这两句话似乎有些反知识——咱们常用"饥寒交迫"来描绘一个东说念主身处困境，东说念主东说念主唯恐避之不足的饥饿与阴凉反倒能促进长命？

事实上，尽管有一定简化，但这两句话背后所传递的信息却早已获取了究诘收尾的援救，背后的生物学旨趣也已获取了一定探明。

饿肚子的学问

说到饥饿，环球近些年可能传说过"轻断食"的想法。生物学究诘中对于"饥饿"的界说则更为精确和复杂。2021 年发表在《天然 · 软弱》上的一篇综述总结：轻断食在科学上属于"间歇式饮食"的范围，大约有分为几种——

隔天禁食（alternate-day fasting，ADF）指一天普通吃喝，另一天只摄入水分；5/2 饮食（5：2 diet）指一周里有五天普通饮食，剩余两天只摄入 500 到 700 卡路里；

限时进食（time-restricted feeding，TRF）则将一天分为两个时段，将进食时代死字在其中较短的时段（一般 6-12 小时），剩余时代则不可吃东西。

另一些更顶点的要领则将禁食时代蔓延到 1-2 天，但每每这么的作念法较为隐痛。

总的来说，间歇式饮食的关节在于"间歇"，一段时代普通进食，一段时代死字摄入的热量。"饿肚子"阶段是其中的关节，因为这能开启代谢形态的切换。

大部分哺乳动物体内，过剩的葡萄糖会以糖原的相貌储存在肝脏中。经由一段时代的禁食，跟着血糖水平着落，肝脏糖原会慢慢消费，用于督察血糖。而当肝脏糖原储备不足，东说念主体就会切换代谢形态，转而使用酮体和脂肪行为能量起首，也即是咱们俗称的"毁灭脂肪"。

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脂肪本来是咱们的祖宗用于储存能量，在难以觅食的冬季扞拒严寒的利器。可是跟着生流水平的束缚支持，现代东说念主饿肚子的少，吃太饱的多，脂肪束缚堆积，变成臃肿大流行。根据宇宙卫生组织（WHO）的数据，2022 年，每 8 个东说念主里，就有别称臃肿症患者。跟着体重增多，罹患各式疾病的风险也会高潮。

因此"毁灭脂肪"自己就能减少现代"繁荣病"的风险。还有一些究诘指出，这种代谢形态能让东说念主更好地应酬应激压力，蔓延命命。

此外，禁食不错通过东说念主体中的关连细胞信号通路，启动东说念主体中的自噬响应，促使那些毁伤的软弱细胞凋一火。再行复原进食后，涌入的养分则能促进细胞再生。从某种趣味上说，禁食——复原进食的轮回，就像是给细胞一个吐旧容新，更新换代的契机。这么一来，对应的组织和器官也会变得更年青，更健康。

阴凉的精巧

武侠演义《神雕侠侣》中有一张神奇的寒玉床，睡到上头的东说念主会以为奇寒难受，必须用上全身功力才气与冷气相抗，纵使睡梦中也在无强劲地练功。时代深远，内功自会大成。

诚然这是武侠演义里的神奇设定，但频年来，究诘东说念主员们也愈发相识到阴凉对动物的益处。比如常用的形态生物线虫，倘若从 20 度的生计环境挪到更高的温度下，寿命就会镌汰。相背，如若是赶赴 15 度傍边的环境，则能彰着蔓延命命。

在小鼠中，究诘东说念主员们也看到了肖似的收尾。只是是比体温杰出 0.5 度的环境，就足以镌汰它们的寿命。相背，如若环境比体温低 0.5 度，小鼠的寿命就能蔓延。这些究诘王人明晰地标明，温度与寿命之间有着千丝万缕的讨论。

科学家们正在试图找到背后的原因，相同是在《天然 - 软弱》上，客岁发表的一篇论文发现，较低的温度不错激活线虫体内的卵白酶体，去降解那些蚁集在沿途的致病卵白。当他们从线虫转到东说念主体细胞，也不雅察到了相同的收尾：在 36 度的环境下，东说念主体细胞里的这种卵白酶体运行启动，松弛细胞内那些与疾病讨论的卵白。这偶而不错诠释阴凉带来的某些益处。

另外的一些诠释则更简单狡猾：低温环境下，一切生化响应的速率王人会变慢，天然也会减速软弱的脚步；另外低温也能促进毁灭脂肪，一瘦解千愁。

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这些诠释听起来王人很合理，但需要指出，咱们对于阴凉的相识还至极初步，还有许多精巧有待惩处。比如好意思国密西根大学和华中科技大学调和的一项究诘就曾发现，在成年线虫体内，低温能激活位于神经细胞和脂肪细胞上的一种叫作念 TRPA1 的卵白，启动一系列生化响应，最终激活长命基因 DAF-16/FOXO。

罕见想的是，在线虫幼虫身上，相同的环境，却会带来人大不同的效果。事实上，生计在较和煦环境下的幼虫，寿命反倒杰出 20%。这些看似矛盾的数据也告诉咱们，对于温度对生物的影响，咱们要探索的还有许多。

"饥寒交迫"的启示

现存的科学究诘只可诠释生物面临饥饿或阴凉，体内能产生哪些响应，能怎么潜在影响健康，无法回答"为什么是这么"。为此东说念主们有过不少算计，一个诠释认为现代社会发展得太快了，体格莫得跟上这个速率。

如若咱们将东说念主体遐想成一台智高东说念主机，那么基因组即是咱们的硬件，决定着咱们的性能上限；而来自环境的各式刺激则像是软件，往日几千年来阅历着快速的升级迭代。如今咱们不错久坐于恒温的办公室，一伸手就能够上各式食品和含糖饮料，也毋庸像咱们的狩猎——网罗者祖宗那样四处驱驰。咱们一手搭建了一个自得的环境，却让体格感到莫衷一是。一些当下看来的所谓困境，反倒更逼近东说念主体所熟知的环境，让它能回到更健康的情景。

天然，以上这种说法只可算一种假说，有待更多凭证去阐明。不外对于想要改善我方健康的现代东说念主，倒也不需要理清背后的一脉相承。偶而唯一革职一些有着东说念主类究诘援救的作念法（比如间歇式禁食，短时代的高强度考试等，可归来去期著述），就能看到益处。

另外，咱们也不错恭候科学界的最新后果。本年的好意思国化学会春季会议上，圣路易斯华盛顿大学的究诘东说念主员找到了一种化合物，不错模拟通顺给东说念主体带来的效果。这无疑提供了一种用药物模拟困境的全新健康想路。咱们也期待将来能有更多肖似的药物出现，让咱们毋庸阅历饥饿和阴凉等令东说念主不适的嗅觉，就能享受到相同的健康益处。

参考文件

[ 1 ] Intermittent and periodic fasting, longevity and disease，https://www.nature.com/articles/s43587-020-00013-3

[ 2 ] Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease，https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMra1905136

[ 3 ] Obesity and overweight，https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

[ 4 ] Cold temperature extends longevity and prevents disease-related protein aggregation through PA28 γ -induced proteasomes，https://www.nature.com/articles/s43587-023-00383-4

[ 5 ] Cold improves longevity for some, shortens life span for others，https://news.umich.edu/cold-improves-longevity-for-some-shortens-life-span-for-others/

[ 6 ] Mimicking exercise with a pill，https://www.acs.org/pressroom/presspacs/2024/march/mimicking-exercise-with-a-pill.html

计划制作

作家丨叶拾 科普创作家

审核丨张宇 中国疾病驻扎限度中心 究诘员 / 博士 国度健康科普民众

计划丨徐来

责编丨杨雅萍

审校丨徐来、林林

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3.为什么我不淡薄你，凡事王人和伴侣"掏心掏肺"？

4.冬天必吃的圣人菜！养分厚味还抗癌，理睬我一定要试试

5.5 种难受可能是骨质疏松的信号，可惜许多东说念主不知说念，错过最好救济时代！

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